Publicaciones

Libros, informes y artículos firmados por Maite Corsín

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Lo nuevo en cartas de vinos

Un repaso a las cartas de vinos más rupturistas del mundo, clasificadas por estilos, experiencias o apodos. En Europa somos más tradicionales pero la ola de términos nuevos en el mundo anglosajón para comunicar mejor (o peor) el vino es imparable.

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El comprador de vinos es clásico y miedoso

Las tendencias siguen invariables entre los compradores de vinos. No se arriesgan en el supermercado ni tampoco comprando on line. Una cosa es que la comunidad de expertos recomienden vinos de nombres y viñedos arriesgados, y otra es que se compren.

Vinos-mexico

El boom del vino español en México D.F.

México D.F es el destino para gourmets hispánicos imprescindible y más si uno quiere seguir ampliando el corpus de los vinos españoles. De la mano de Spanishwinelover vamos a todos los rincones vinícolas de esta ciudad repleta de asadores vascos y riberas del Duero.

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¿Existe el vino perfecto?

¿Hay un consenso entre críticos de vinos, sumilleres, enólogos o compradores sobre las cualidades del vino perfecto? Descubrimos algunas pistas en la revista Terruños.

¿Los vegetarianos pueden tomar vino?

¿El vino es bueno? ¿Lo pueden tomar los veganos? Una charla con la promotora de Café Morenini, especializada en cocina vegetariana, abrió el debate.

Revista Comestible madrid

Madrid es Comestible y Km. 0

Menudo atrevimiento. Comestible Madrid revista de papel en los tiempos que corren y especializada en gastronomía, consumo local de Madrid y producto de calidad. Un reto soñador pero muy meditado dirigido Seguir leyendo

Tomates-umami

El umami, el “sabor 10”

Desde que viajé a Tokio hace unos años a conocer en qué consistía el umami y como nos afectaba a los mediterráneos, descubrí que hay mucho por explorar en los sabores. Seguir leyendo